徽派古建瓦的发展与徽派建筑的兴衰紧密相连，历经多个历史时期，从初步形成到逐渐兴盛，再到现代的传承与创新，形成了独具特色的风格。以下是其具体发展历程：
    起源奠基期：徽派建筑的形成可追溯至东晋时期。当时，王、谢、桓、庾四大家族南迁至徽州，将北方建筑的雄浑与江南建筑的灵秀结合，初步形成了兼具南北特色的建筑风格，此时徽派古建瓦也开始萌芽，不过尚未形成独特风格。南宋迁都临安后，徽州因地处交通要冲，成为竹、木、漆等建材的集散地，大批工匠在此汇聚，为徽派建筑包括古建瓦的成型提供了技术支撑。
    风格形成期：宋代，徽派建筑风格逐渐形成，青瓦开始广泛应用于建筑中。这一时期的青瓦由黏土烧制而成，质地坚硬、耐压、耐腐蚀，一般呈弧形或拱形，与屋顶坡度相吻合，具有良好的排水性和隔热性，奠定了徽派古建瓦的基本形制和功能特点。
    发展鼎盛期：明中叶至清初是徽派建筑的鼎盛时期，也是徽派古建瓦发展的黄金阶段。徽商崛起后返乡建宅、修祠、立坊，将儒家伦理与风水观念融入建筑。徽派古建瓦在这一时期大量使用，小青瓦搭配青砖砌筑外覆白灰的墙体，形成了白墙青瓦、错落有致的独特风貌。同时，屋顶装饰也日益丰富，脊、吻、兽、翘角等部件不断出现，瓦当之上还印制有祥云、动物、植物、文字等各种式样，既具装饰性，又寄托了美好寓意。
    晚清变革期：清代晚期至民国时期，徽派建筑在继承传统的基础上，开始尝试创新与发展。随着时代变迁和西方文化的影响，一些徽派建筑中融入了少量西方建筑元素，但古建瓦总体上仍保持着传统的风格和工艺，不过在制作工艺和使用规模上，因社会动荡等因素，呈现出一定的变化，不再如明清时期那般大规模兴建和极致追求工艺精美。
    现代传承期：新中国成立后，尤其是近年来，随着对传统文化的重视和旅游业的发展，徽派建筑受到越来越多的关注。徽派古建瓦的制作工艺得到了传承和保护，一些传统的砖瓦窑厂虽逐渐减少，但仍有部分得以保留，同时也出现了一些采用现代工艺生产徽派古建瓦的厂家。现代技术使得古建瓦的质量和生产效率有所提高，同时在保持传统风格的基础上，也进行了一些创新，如使用环保材料、改进烧制工艺等，以适应现代建筑和环保要求。